refractómetros digitales

Refractómetro para cerveza artesanal

Necesitas una herramienta de precisión para poder medir la densidad del mosto de manera sencilla, sin perder tiempo, con solo unas gotas de cerveza. Te mostraremos diferentes marcas y modelos de refractores; para que puedas elegir el que más se adapte a tu presupuesto y mejores la calidad de tu birra.

Catalogo de refractómetros en oferta

Estos son los refrectadores más vendidos de internet, la elección favorita de todo maestros cervecero y de los perfeccionistas de las bebidas espirituales.

Refractómetros digitales de cerveza

Si eres un poco más moderno y quieres optar por algo digital estas son las mejores opciones.

¿Qué características debo buscar en un refractómetro para cerveza?

La verdad se ven geniales pero ¿Qué es un refractómetro? y ¿Qué se puede hacer con ellos? te lo enseñaremos. Pero primero verifiquemos las características especiales de este instrumento de precisión que realmente necesitas. Veamos que traen de bueno y de malo.

  • Es fácil de utilizar y demanda muy poco tiempo.
  • Algunos poseen compensación de manera automática para la temperatura de las muestras (ATC).
  • Sus mediciones son casi acertadas.
  • Se deben hacer algunos cálculos para mejorar la certeza de esta herramienta.
  • Es el más requerido por los expertos en fabricación de cerveza artesanal.

La apariencia de este instrumento de medición es parecido a un mini telescopio con un ocular en un extremo y en el otro posee una ventanilla rebatible, donde se coloca una pequeña muestra del líquido a medir.

Luego de colocar la muestra se debe esperar al menos 30 segundos; para qué la muestra tenga una temperatura estable; además es el tiempo que le lleva al líquido esparcirse uniformemente.

Precio de refractómetros online

El precio puede variar dependiendo las calidades, por eso te dejamos los ideales para tu trabajo.

¿Qué es un refractómetro?

Es una herramienta de una efectividad casi perfecta de uso óptico, con él podrás tomar mediciones de la sacarosa en tu cerveza artesanal, estas mediciones se basan en la relación de refracción que tiene la luz con la bebida.

Generalmente un maestro de la cerveza opta por refractores tradicionales, sin componentes digitales para tomar sus mediciones de densidad.

¿Cómo funciona un refractómetro?

Expliquémoslo de una forma sencilla y practica, supongamos que pones 3 vasos arriba de una mesa con agua hasta arriba, el primero contendrá solo agua, al segundo le agregas 3 porciones de azúcar y al tercero 6 porciones de azúcar.

Luego si le introduces un palillo podrás ver como este parece que se curva en los recipientes con más azúcar, esto se debe a un efecto de la luz sobre una solución azucarada. El resultado de medir esta curva se lo denomina índice de refracción.

El refractómetro lo que hace es medir la curva que proyecta la luz y así saber su densidad. Así que solo con una gota permite ver el ángulo que genera la luz, mirando sobre una regla que contiene una escala para medir la cantidad de sacarosa. Esta medición está plasmada en Grado Brix

¿Qué es el índice de refacción?

Es el resultado de calcular la rapidez de la luz en un espacio vacío y la aceleración de la luz en una muestra líquida. Esto es equivalente a extraer el seno del ángulo de incidencia; quiere decir el ángulo que se genera cuando la luz pasa atreves de la solución sacarosa; y dividirlo por el ángulo del seno de refracción (es el ángulo de la curva que genera la luz al pasar por la muestra).

Calculo matemático al usar un refractómetro

(IR) Indice de refracción = Sen(I) / Sen(R)

Si gustas puedes pasar de grados Brix a densidad especifica usando la siguiente formula aprox.:

DO= 1000 + (4 * DlBrix)

El DO es la densidad Original y DlBrix es lo que nos arroja el refractómetro.

Ejemplificando sera:

DO= 1000 + (4 * 30 ºBrix) = 1120

Calculo para gente practica:

Una forma fácil de calcular de manera aproximada seria multiplicar por 4 lo que nos arroja el refractómetro y sumarle mil:

Ejemplo:

(9 ºBrix * 4) + 1000 = 1036 Sería la densidad

Existen formulas un poco más complicadas que nos arrojan resultados más cercanos a la verdad, como también existen calculadoras de ángulos de refracción para refractómetros.

¿Cuál es el modelo de refractómetro ideal para hacer cerveza?

Existen muchos modelos de y tipos de refractómetros pero si tú llegaste aquí buscando uno que te sirva ara medir tu cerveza casera, ese tiene que ser para fructosa de 0 a 30 º Brix, podrás medir densidades de 1000 a 1120 y si tiene incorporado el sistema ATC de temperatura mejor.

¿Cuál es la manera correcta de utilizarlo?

Siempre antes de usar se debe corroborar su calibración. Esto se hace agregando una pequeña cantidad de agua destilas en el refractómetro (evitando burbujas o espacios vacíos), se lo deja descansar 30 segundos.

Luego miramos hacia la luz atreves del instrumento. Podrás ver una parte azul y una blanca en la regla de medición, la división de estos dos colores debe estar en el 0 º Brix; de no ser así se regula con el tornillo superior. Luego repetir para estar seguros y ya está listo para ver como va esa cervecita.

¿Como corregir la temperatura?

Si compras uno con ATC solo toma la medición y listo. De no ser así se utiliza una plantilla (como cuando usamos el densímetro), para ver cual es el factor de corrección para compensar la temperatura.

Cuando calibres los debes hacer a temperatura ambiente lo indicado es a 20º, donde no se necesitan factores de corrección.

¿Como usar y calibrar un refractómetro para mosto?

Si te tomaras el trabajo de comparar los resultados que arroja el refractómetro y el densímetro llegaras a la conclusión que son diferentes. Por que un refractómetro te muestra cual es el porcentaje de azúcar en una solución sacarosa y si te pones a pensar la birra tienes más componentes que el azúcar; para lo que debemos ajustar esas mediciones.

El valor de corrección es diferente en cada cerveza y en cada maestro; si tenemos un mosto muy negro te ves obligado a cambiar este factor.

De ser así el procedimiento es: Tomar la densidad con el refractómetro, por otro lado se deja enfriar una muestra y se la mide con el densímetro. Para pasar estos datos del densímetro a º Brix hacemos es lo siguiente:

DlBrix = (DO – 1000) / 4

Ahora dividimos el resultado del refractómetro por el del densímetro, el cociente de esta cuenta debe rondar entre 1,02 y 1,06. Si quieres sacar el factor de corrección debes hacer este proceso una buena cantidad de veces, mientras se cose el mosto y sacas un promedio; para obtener el factor de corrección que tu chela necesita.

Sabiendo esto; divide lo que te da el refractómetro por el factor de corrección:

Imaginemos que tenemos: 13,9 Brix en el refractómetro y un 1,05 de valor de corrección.

Hacemos 13,9/1,06 = 13,11 Brix.

Si al finalizar el proceso te gustaría saber la densidad final; en los cálculos se deben utilizar los datos de la densidad inicial. Así podrás tener la DF (Densidad final) al terminar la fermentación.

Importante: El refractómetro tiene un coeficiente de error de 0,2 a 0,3 Brix y aquí podemos ver como es menos preciso que un densímetro de buena calidad.

Y ¿por qué es el instrumento de medición predilecto de los maestros?

Ventajas de tener un refractómetro a mano para hacer cerveza

Lo que hace que sea la forma de medir preferida de todo cervecero es que es rápido, sencillo y puedes medir durante todo proceso el mosto de cerveza. Además de ser una linda manera de conectar con tu producto.

Opiniones sobre los refractómetros para medir cerveza artesanal

Quienes tuvieran la experiencia de experimentar con nuestros productos dejan sus comentarios en Amazon, son opiniones de gente conforme, ya que es un instrumento muy necesario a la hora de personalizar y darle tu toque único y que diferencie tu Cheve del resto de cerveceros.

Pero también si eres un novato pero tu paladar es exigente; también lo debe estar pidiendo a gritos esos sabores que aún no conoces.

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Nombre de la marca
Refractómetro para cerveza artesanal
Nombre del producto
Refractómetro frutosa

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